Йогурт домашних условиях

Йогурт домашних условиях

Ингредиенты для домашнего йогурта.

Чтобы в домашних условиях сделать йогурт вам придется приобрести закваску и молоко. Кроме того, на приготовление потребуется достаточно длительное время – от 6 до 8 часов на сквашивание. Немаловажным условием является температура заквашивания. Ее требуется постоянно поддерживать на уровне 40-45 градусов.
Наилучшим вариантом будет приобрести специальную йогуртницу. Некоторые мультиварки или микроволновые печи имеют особый режим, позволяющий приготовить в них йогурт. Алюминиевую посуду нельзя использовать для приготовлений йогурта.

Как в домашних условиях сделать йогурт.

О том, как в домашних условиях сделать йогурт, можно найти много рецептов. Приведем здесь наиболее интересные из них.

Рецепт 1. Приобретите «молочный грибок». Это особая культура, которая быстро размножается и ее можно позаимствовать у знакомых. Ее добавляют в молоко и оставляют на 12 часов.

Рецепт 2. Взять 100 г йогурта на 1 литр молока и немного сахару. Молоко доводят до 45 градусов. В небольшое количество молока добавляют йогурт. Перемешивают, пока масса не станет однородной. После этого переливают ее в форму с остальным молоком. Все перемешивают. Посуду со смесью перемешивают и закрывают крышкой. После этого ее необходимо завернуть в теплую ткань.

Ставим форму с молоком около батареи или у любого другого источника тепла. Выдерживать будет не менее 6 часов. После этого ставим ее в холодильник. Йогурт готов. Хранить его следует в холодильнике. заблаговременно немного йогурта лучше оставить в качестве закваски для следующего раза.

Можно приобрести в магазине специальную закваску для йогурта для первого раза, а потом использовать в качестве закваски свой йогурт.

Рецепт 3. Приготовим йогурт в термосе. Нам потребуется живой йогурт 1% - всего 150 грамм и литр молока.

Молока подогреваем до температуры 45 градусов. Йогурт смешиваем с небольшим количеством молока, тщательно перемешиваем. Затем остальное молоко вливаем в закваску и перемешиваем. Все переливаем в термос. В течение 8 часов выдерживаем йогурт в термосе, при этом нельзя его встряхивать или перемешивать, термос лучше даже не двигать. По происшествии 8 часов йогурт готов – его можно переложить в любую форму и поставить в холодильник. Есть его лучше после выдержки в холодильнике хотя бы в течение 2 часов.

Йогурт получается густой и очень вкусный. Важно при приготовлении по любому рецепту соблюдать чистоту – все формы как следует промывать.

В домашний йогурт иногда добавляют немного свежевыжатого сока в закваску. Вкус приобретет мягкий фруктовый оттенок.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля